主料:
鸡中翅，
6只
辅料:
洋葱，
100g京葱，30g蒜头，
3瓣，
姜，
2片，
干辣椒，
4个，
月桂叶，
4小片
配料:
冰糖，
5g，
麦芽糖，
25g，
盐，
3/4茶匙，
味极鲜酱油，
1/2大匙，
水，
100cc麦芽糖（腌料），20g米酒（腌料），1大匙开水（腌料），2大匙黑胡椒（腌料），1/4茶匙味极鲜酱油（腌料），2大匙麦香葱烧翅的做法步骤
1.鸡中翅洗净，并用牙签在背鸡背上扎几下，洋葱切块，京葱切段备用
2.取一碗，加入麦芽糖、酱油、米酒、黑胡椒、水搅拌均匀成腌渍酱汁
3.将调好的腌渍酱汁倒入鸡中翅中腌制30分钟
4.热锅，倒入适量油，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄盛出备用
5.取一筷子麦芽糖，将麦芽糖拉丝拉成白色，冰糖敲碎备用
6.领取一个锅，倒入适量油，放入麦芽糖和冰糖，炒至糖融化颜色变成枣红色
7.放入洋葱块、青葱段、蒜头、姜片、月桂叶、干辣椒炒香
8.倒入剩余的腌渍酱汁、100cc的水、3/4茶匙盐、1/2茶匙味极鲜酱油以及煎好的鸡中翅，煮沸后转小火焖炖入味【中途记得给鸡翅翻翻身哈】
9.待汤汁收得差不多了关火，取出鸡翅装盘并淋上少许汤汁即可
小窍门&温馨提示
1. 鸡翅用牙签扎几下，便于入味；
2. 煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制，所以煎时火不可太大，不然容易焦掉哦~~~
3. 麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上，但倒入水煮沸后，其自然会融化掉，如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖，麦芽糖等放水之后一起倒入。
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